Borga /
Italia / Veneto
/
Cod Produs: 5940597915194
Garanție ambalaj returnabil
Prețul afișat nu include taxa SGR
de 0.5 lei/sticlă, adăugată automat la
finalizarea comenzii, conform legislației în vigoare.
Un vin spumant cu o personalitate puternică, capabil să îmbine precizia, prospețimea și structura.
Note de degustare
Culoare elegantă roz pal, cu reflexe cuprate, animat de un perlaj fin și persistent. La nas oferă un buchet rafinat și complex, în care notele florale de măceș și flori de câmp se împletesc cu accente fructate de rodie, coacăze roșii și coajă de portocală confiată. Maturarea îndelungată pe drojdii contribuie cu nuanțe evoluate de crustă de pâine și migdală prăjită. Pe palat este proaspăt, liniar și tensionat, cu o aciditate vibrantă ce conferă energie și claritate. Spuma este cremoasă și bine integrată, gustul este sec și dinamic, cu un final savuros și citric, în care caracterul intens al soiului Raboso este armonizat de eleganța Pinot Noir-ului.
Vinificare
După recoltare, strugurii de Raboso și Pinot Noir sunt desciorchinați și presați delicat. Mustul ravac rezultat trece prin fermentație alcoolică cu drojdii selecționate, la o temperatură controlată între 16 și 18 °C. După fermentare, vinul de bază este maturat în tancuri din oțel inoxidabil timp de câteva luni înainte de tiraj, moment în care se adaugă zahăr și drojdii pentru a iniția fermentația secundară în sticlă. Vinul se odihnește apoi pe drojdii timp de 24 de luni, urmate de remuaj, degorjare și dozajul final, care definește stilul Extra Brut.
Asocieri gastronomice perfecte
- Somon afumat ușor rumenit, cremă de conopidă și pudră de capere.
- Mușchiuleț de porc la cuptor, sos delicat de zmeură și fenicul glazurat.